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梅莉对比：鸡翅实做复盘

梅莉对比普通梅子酱，差别不只在甜酸度。晚上临时做一盘梅香鸡翅，我用同样鸡翅、同样火候、同样腌制时间分两锅试做，复盘从选料、腌制、煎制到收汁的全过程，重点看入味速度、挂汁效果和成菜稳定性。